マコモダケ料理

**マコモダケ（真菰筍）**は、イネ科の多年草「マコモ」の茎が肥大化したもので、シャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴です。炒め物、揚げ物、煮物、スープなど、さまざまな料理に使えます。

マコモダケの基本的な調理法

1. 下処理
   • 皮をむいて、白い部分を使います。
   • 黒い筋がある場合は取り除く。
   • 生でも食べられるが、加熱すると甘みと旨味が増す。
2. おすすめレシピ
   • マコモダケのバター醤油炒め
     → 薄切りにしてバターと醤油で炒める。
   • マコモダケの天ぷら
     → 斜め切りして衣をつけてカラッと揚げる。
   • マコモダケと豚肉の炒め物
     → 豚肉と合わせてオイスターソースで炒める。
   • マコモダケの味噌汁
     → 具材として入れると、シャキシャキ食感が楽しめる。
   • マコモダケのピクルス
     → 酢漬けにすると日持ちし、さっぱり食べられる。

クセがなく、和洋中どの料理にも合うので、ぜひ試してみてください！

☆マコモダケ料理
・素焼き　素焼きにして塩、醤油、味噌、オリーブオイルなどで食べると美味しい
・天ぷら　油との相性がいいので、天ぷらやフライにして食べると美味しい
・炒め物　野菜炒めやチャーハンなどに入れたり、餃子などに入れても美味しい
・味噌汁　スライスにして入れ、豚汁などに入れても美味しい
・炊き込みご飯　冷えても美味しい
・まこもお好み焼き

その他マコモダケのレシピ

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